太白菜怎么煮好吃？
这个菜啊，我老家也叫它“炖豆腐”。做法很简单，就是把新鲜的毛笋切了，然后放点盐和猪油进去，一起下锅炖熟（当然你可以选择放香菇或者肉丝什么的，我为了图省事就直接用的猪肉末）。等毛笋都熟了，把切好的豆腐倒进去，盖上盖子闷几分钟就可以吃了。 这样出来的豆腐很入味儿，而且带着一点儿肉味儿，特别的好吃。
如果你不嫌烦的话可以在豆腐上面盖个盘子，把盘子里的水倒在锅里，再烧一两分钟味道更好。（其实这步也可以省略，因为我家都是直接往里边加水，反正也是用砂锅，也不担心会糊锅啥的） 我一直觉得这个东西比肉还好吃，呵呵~~
当然最后出锅的时候可以撒点儿葱花提香。 这个菜啊，最适合春天和夏天吃了，因为毛笋是当季的时鲜蔬菜。不过冬天也有冬天做这个菜的妙处，那就是毛笋不需要浸泡去涩，可以直接用清水冲洗一下就可以拿来做菜了——泡的时间太久就会把毛笋里面的营养成分给泡没了。 对了，还有最重要的一点，这道菜实在是太！省！时！间！了！你完全可以边看电视边做饭，等着砂锅里的东西烧好。