怎么炒鸭肉好吃窍门？
食材准备：鸭腿、青椒、红椒、生姜、大蒜、大葱 做法步骤： 1、首先把买回来的鸭腿清洗干净，然后剁成小块。（可以请商家帮忙处理）
2、青红椒洗净去籽后切成块状，姜蒜切成薄片，葱切成葱花。
3、锅中加入适量的清水，大火烧沸后倒入鸭块焯水，直到水再次沸腾，捞出冲洗掉浮沫。
4、重新起锅热油，下入姜片、蒜片爆香后，倒入焯过水的鸭块。
5、一直煸炒至鸭块表面微微发黄，加入八角、桂皮、香叶继续翻炒片刻。
6、把豆瓣酱、生抽、老抽和料酒倒进去搅拌一下，再倒入开水没过食材，盖上锅盖焖煮。
7、等到锅里的汤水渐渐变少，加入白砂糖和冰糖化开，再把青红椒倒进去炒匀。
8、最后加入适量食盐调味，撒上葱花就可以出锅啦~ 小贴士： 炒这道菜的时候不需要再加油了，因为是豆瓣酱和豆豉本身就是比较油的菜。如果锅中太干了可以适量的加一点清水。