蛋黄焗苦瓜好吃吗？
之前去一个朋友家玩，他妈妈给做的蛋黄焗苦瓜，当时感觉特别好吃，所以印象比较深刻。 他妈妈用的鸡蛋是自家养的土鸡下的蛋，做出来的蛋黄焗苦瓜确实味道很不一样。。。 香、甜、咸恰到好处，混合着嫩嫩的苦味，一口咬下去，舌头触到的那一瞬间就不自觉地吞口水了~
原料：新鲜苦瓜一根、食盐适量（用来腌渍苦瓜用）、白醋适量（用来腌渍苦瓜用）、细砂糖适量（用来腌渍苦瓜用）、鸡蛋三个、面粉适量、面包糠适量。 辅料：植物油或者黄油适量、生粉水适量（兑水备用）。
做法： 1、将三个鸡蛋打入碗中搅拌均匀待用；
2、在拌好的鸡蛋液中加入适量的面粉和面包糠，搅拌成糊状备用；
3、把新鲜的苦瓜清洗干净，用刀削去头尾部较老的部位，再用刀切成薄片，加入少许的食盐、白醋和细砂糖抓匀腌制片刻（约十五分钟左右）使其入味，腌好后倒掉多余的水分备用；
4、锅内加入适量的植物油或黄油，加热至四成热时，将腌好的苦瓜沾上调好的蛋糊下锅炸至表面金黄酥脆，盛入盘中待用；
5、另起锅，留底油，放入少量的葱花爆香，然后加入少许清水，调进适量生抽、老抽和白糖翻炒均匀，淋上少量的生粉水勾芡，制成酱汁待用；
6、趁热将做好的酱汁浇在炸好的苦瓜上即可食用啦~~