砂锅炖鸽子好吃吗？
用砂锅炖的鸽子会好吃一些，用普通的锅炖制的鸽子吃起来的口感会比较差一些。因为用普通锅炖制鸽子的时候，温度比较难控制、时间比较难把握，温度过高就会把鸽肉炖老，食用起来肉质会很柴很粗糙；如果温度过低又没有能够把鸽肉彻底煮透，可能会引起胃肠不适或是食物中毒。 想要将鸽子炖得软嫩可口的话，最好还是选用砂锅来炖。使用砂锅炖制时，由于受热均匀且温度变化缓慢，所以能够更好地把控节奏，最终炖出的鸽子汤味道鲜美、软烂适中。而且用砂锅炖完的鸽子再倒出汤汁加入调味品做成卤水，用来烹饪其他的菜肴也是非常不错的选择呢！
在制作时，首先要把买回来的鸽子处理干净，剁成小块后放入锅中，然后加入足量的清水、葱段和姜片，开始炖煮。待锅中汤汁开始泛白时，把准备好的枸杞和小葱撒入锅中，搅拌均匀即可出锅盛盘。这样一道营养美味又健康的砂锅炖鸽子就完成啦！ 除了使用砂锅以外，用电饭煲来炖也是不错的选择。在使用电饭煲炖制的时候，为了防止出现溢锅的情况，可以在锅底垫上一个盘子。