虾肉配什么炒好吃？
这个我要好好回答！之前在老家，夏天的时候吃宵夜经常会点小龙虾（现在回想起来不知道有多脏），我们那边的小龙虾都是煮熟了再拌着剁辣椒吃的 后来来到北京，也是夏天，想自己弄点儿小龙虾吃。于是去了新发地买龙虾，然后回来自己做。
首先，我拿酱油、料酒、醋、糖和小米椒腌了一个晚上。大概就是这么个调料盒，里面好多东西。。。 第二天准备做的时候发现一个严重的问题，我找不到油了！！！我记得我很细心的把炒菜的锅都刷干净了啊～难道是老妈收拾厨房的时候把油都带走了？（老家炒菜不用铁锅，都是用烧柴火的灶来做，而且很干净，基本不用洗锅） 大祸就此酿成，因为没熟我就把整盆龙虾都倒进了榨汁机里搅碎，然后做了沙拉酱一样的拌面吃（真难吃）
不过也正是因为这样，才有了现在这道虾仁豆腐煲。
材料：嫩豆腐，鲜虾，胡萝卜，香菇，葱姜蒜，生抽，老抽，白糖，白胡椒粉，淀粉 第一步：虾去头、去尾、剥壳留尾巴部分 第二步：用刀贴着虾壳给虾刮洗干净，然后用刀背轻轻敲碎后沥干水备用 第三步：豆腐切块，胡萝卜切薄片，香菇切片，葱姜蒜切末 第四步：锅中放油，下入葱姜蒜爆香，然后放入胡萝卜和香菇一起煸炒，加盐调味，倒入适量清水 第五步：水开后放入切好的豆腐，小火炖5-8分钟，然后加入调好的料汁（两勺生抽+半勺老抽+三勺白糖+一勺淀粉+小半碗清水调成糊状），待汤汁变得浓稠时出锅
这道菜其实是有灵魂存在的，就是那勺子淀粉调的糊，味道棒棒哒 另外，我还做过虾仁蛋羹，也是非常棒的啦~~~