虾球如何烧好吃？
首先，先点赞后看虾！ 做虾嘛，最重要就是去腥增香了。很多人做法都会忽略这一步骤，直接下锅炒，结果自然不好吃，腥味重且肉质发硬。正确的方法应该是怎么做呢？
第一步：洗虾 买来的鲜虾放在水池里，加入两勺食盐，浸泡20分钟后，用清水冲洗干净，然后用刀把虾的背部切开（注意别切断），再把虾倒立过来冲洗干净。这样清洗可以使虾更加鲜嫩干净。
第二步：腌虾 用清水冲洗一下切好的虾背，然后捞起沥干水分，加上胡椒粉、白糖、白酒腌制15分钟左右。这一步可以去除腥味，同时还可以让虾仁口感更加爽滑。 第三步：炸虾 在锅中添上食用油，烧热至五成热时关火，放入生姜片和干辣椒爆香，再将腌制好的虾仁放入锅中，炸至颜色变红，即可捞出控油。 第四步：煮虾 重新开火，锅中留底油，放入适量豆瓣酱、泡椒、葱花、姜末炒香，再把炸制好的虾仁放入锅中，加入适量食盐和味精调味，最后用水淀粉勾芡，收汁出锅。
这样做出来的虾仁，香辣开胃，鲜嫩入味，好吃到爆呀…
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