鱼丸什么煮汤才好吃？
鱼肉打成泥加入姜葱水和蛋清上劲，用勺子舀入开水锅中煮至浮起，这就是最简单的鱼丸了。
想要鱼丸滑嫩、筋道，关键就是要打好鱼泥。鱼要挑新鲜的鱼，去掉鱼头和骨头后，将其清洗干净，然后将鱼肉用刀细细剁成泥状（如果没有刀，也可以将鱼泡在清水中，用手轻轻按压抽出肉汁）； 葱姜都要切成末，加入少许的盐和凉白开调成葱姜水备用。
打好的鱼泥中加入一大勺的葱花和姜末，少量的盐和胡椒粉去腥提味，再打入一个鸡蛋清搅匀上劲后，淋入适量的植物油，这样既可以锁住鱼肉中的水分，又能够让鱼泥更加嫩滑； 最后加入半碗淀粉搅拌成糊状，静置10分钟左右使其入味就可以了。
鱼丸最好吃的方法就是下锅煮熟然后打个蘸料。可以用生抽、香醋和辣椒油，调拌成简单的蘸料，喜欢吃香菜和熟芝麻的还可以加点进去哦！ 做好的鱼丸可以直接吃到嘴里，也可以下个火锅呀什么的，鱼丸Q弹爽滑，吸满了汤汁的味道，一口咬下去就超有满足感。或者像我家这么节俭的人家，就会把剩下的鱼丸捞起来晾干，做成鱼丸干，留着慢慢吃。