鸭脚熬多久才好吃？
我是广西人，我们当地流行用鸭脚、莲藕和花生一起熬汤喝。 要说这鸭脚熬多久才好吃？还真难说的清楚，因为影响鸭脚味道的因素有很多，鸭脚的品种、新鲜度，是否提前焯水去腥，以及炖汤时选用的器皿、火候、调料等等，都会影响最后的结果。
不过既然楼主提到了这个问题，想必是遇到了难题或者不知道方法对不对，那我就根据自己多年的经验来简单分享一下我的见解吧！ 买回来的新鲜鸭脚先用冷水浸泡出血水（我一般连泡2~3天），期间多换水，让血水充分渗出。
第二天把鸭脚用清水冲洗干净，再用厨房用纸擦干水分或晾干，这样可以有效消除鸭脚表面的腥味。 为了让炖出来的鸭脚更软糯香甜，我还喜欢给鸭脚“搓澡”，就是用流动的水不断冲洗鸭脚表面，同时用手反复揉搓，特别是手指甲缝间的位置要多加注意清洁。
清洗干净后，接下来就是最重要的步骤——炖汤了。这里需要注意，由于鸭肉中含有较多嘌呤，属于高嘌呤食物，患痛风的人不适合食用，而患有慢性咽炎、胃炎及胃溃疡等疾病的人也要尽量少食。
在炖制的过程中可以适当加入一些生姜、小葱等食材，不仅可以去除鸭肉的腥味，还可以起到调节口味的作用。当然，如果喜欢辣味重一点的话，也可以适量添加辣椒。 我平时炖鸭子都是用砂锅，这样有利于保持温度和浓度。
但这次为了拍照特意用了铁锅，没想到效果也挺好的。 如果一次性吃不了，可以将剩下的鸭脚和汤汁放进保鲜盒里密封好，放到冰箱冷藏存放。但是最好尽早吃完，以免变质。