墨鱼丸怎么炸才好吃？
1、将墨鱼去掉眼睛和表皮，清洗干净后切成细丝。 切好的墨鱼丝放入盆中加入盐、胡椒粉、料酒抓匀腌制20分钟。 鸡蛋打入碗中搅拌成蛋液，加入面粉调成糊状备用。
2、锅中加油烧至五成热时将腌好的墨鱼丝裹上蛋面糊下锅炸至呈金黄色捞出沥油。 再将炸过的墨鱼丝放入锅内，加生抽、老抽、白糖、鸡精调味后小火烧至入味收汁即可装盘。 小贴士： 用刀将墨鱼从中间刺穿，然后一手用刀划开，这样处理比较好切。 打蛋的时候可以适当放些清水进去。 炒制的火候要掌握好，不然就会糊了。
我第一次做的时候因为不知道需要炸，直接把调料放进去炒了，做出来的味道真是……没法吃啊！ 所以各位不要学我，一定要先炸哦！ 这是一道很考验耐性的一盘菜，因为要慢慢地炖啊~~ 不过吃起来真的超级过瘾！咬一口满嘴爆香呀~