黑鲷鱼怎么炖好吃？
黑鲷又名乌鳍、黑条，属于海钓中最主流的鱼种之一，肉质鲜美，刺少骨软，营养丰富，由于个体较大，一般可食用部分达到70%-80%，是海钓中不可多得的美味。 下面分享一道家常版红烧黑鲷的做法，简单易学，小白也能一看就会，快来试试吧！ 食材准备：黑鲷一条、葱适量、姜适量、蒜适量、桂皮适量、大料适量、草果适量、香叶适量、干辣椒适量、冰糖适量 第一步：处理食材 杀鱼：鱼鳞、鱼鳃、内脏、黑膜都要处理干净； 鱼肉改刀：从尾部开始片鱼片（注意不要切断），鱼腹部的黑膜会沾染很多血液和脏东西，一定要冲洗干净； 第二步：煎制鱼皮脆酥 锅中多放油，油热后放入鱼进行炸制，炸至鱼皮变成焦黄色酥脆，即可出锅沥油；
第三步：炒制底料 另起锅加油，下入葱姜蒜、辣椒、香料等煸炒出香味，然后加入豆瓣酱继续翻炒，炒出红油后，加入适量开水和酱油、醋、白糖煮开，煮成浓郁的酱料备用；
第四步：炖煮入味 将炸好的鱼放入锅内，倒入调好的酱汁，大火烧开转小火慢炖，期间不断撇去浮沫，直至汤汁变得浓稠，鱼肉充分入味即可关火出锅；
第五步：享用美味 一盘香气扑鼻，色泽红亮的红烧肉就做好啦！你学会了吗？