猪脚什么烧好吃？
我吃过最正宗的烧猪蹄，是山东烟台的糖醋猪蹄。 第一次吃到这个糖醋猪蹄是在烟台一所高校附近的小胡同里，两个本家哥哥带我去吃的。那个时候还在读大学，对吃非常挑剔。在食堂啃了大半年的馒头之后，突然听到同学说“走！今天改善生活去！”那种心情现在回想起来真是美滋滋~
那天的晚饭就是一道菜——糖醋猪蹄。端上来的时候造型还是非常华丽的……上面堆着厚厚的白糖和醋，下面铺着刚割的葱花。用筷子轻轻拨开白糖和醋，白嫩的猪蹄就露了出来（啊～多么纯洁无暇）。 我当时很单纯地以为这么漂亮的一道菜肯定很好吃，于是愉快地吃了下去…
结果却让我非常失望……首先口感非常奇怪，不是软烂的口感，而是很有韧劲的那种Q弹，皮和脂肪部分是非常好的下酒小菜的感觉，但是瘦肉部分简直是难以下咽，又硬又柴而且完全没有鲜味。
当时我既不知道怎么形容这种感觉，也从来没有遇到过这种味道，只好尴尬而不失礼貌地微笑地说：“嗯，还行吧……”从此在同学的印象里多了一个“吃不胖的瘦子”的形象。
后来离开了那个学校，我才又在其它地方发现了这道菜。有一次一个同事兴致勃勃地给我带了一只烧鸡加一瓶啤酒，说是请客。我打开饭盒后顿时惊呆了……这，这是烧鸡吗？肉怎么这样？黄色的，发亮的，腻在一起的肉质看着就不想下筷。 “你怎么不吃呀？” “没食欲……” 我当时真没食欲，最后那只烧鸡扔进了垃圾桶。
不过后来我学乖了。在某个不知名的街头又见到这道菜时，我欣喜若狂，马上点了两只猪蹄加两瓶啤酒。哈哈，终于能解我这深藏在心底的一口馋了！ 一盘猪蹄，两瓶啤酒，一个穷光蛋的夜生活就是这么简单而满足。