腌制韭菜好吃吗？
我也不知道好不好吃，没吃过腌制的韭菜，但我知道如何制作好吃的韭菜. 首先买一把韭菜清洗干净，切去头尾，切成3cm左右的长段（如果用来包饺子的话，可以切成细末）； 准备一些生姜，切成姜末； 准备一个小碗，打入两个鸡蛋搅散，加入半勺食盐搅拌均匀成蛋液； 把切好的韭菜、姜沫放入一个大盆子中，然后倒入调好的蛋液，再撒入适量面粉，搅拌至每根韭菜都沾上面粉就好了。 接下来就可以开始油炸了，锅内烧油至六成热，依次下入油条胚子，小火慢炸，炸至金黄酥脆捞起，放凉后即可食用。 用同样的方法也可以做韭菜盒子，擀饺子皮的时候多擀些，一两天内能吃完的，可以做馅料。面多了也不怕，可以做烙饼。
其实蔬菜腌制后也会变得很好吃的，比如酸黄瓜、酸豆角，还有泡菜等，都是利用了酵母菌的无氧发酵作用使得蔬菜中的营养成分发生了变化，让菜肴吃起来风味独特。但要注意，蔬菜腌制品在制作过程中会生成亚硝酸盐这种致癌物质，所以还是少食为佳，更不要长期食用。