豆豉咸鱼炒什么好吃？
2、先炒咸鱼
锅中放入少量油，冷锅凉油即可（这样不会粘锅）；把切好的咸鱼肉放入锅中，小火慢慢煎至两面有些金黄酥脆，盛出备用。 3、再炒豆子
油锅烧热后，加入蒜末和豆豉，小火煸炒出香味。倒入豆腐果继续煸炒。 等到豆子和蒜的香味完全释放出来以后，倒入煎好的咸鱼段。调入适量生抽、老抽、白糖，大火烧开以后转小火慢慢焖煮几分钟。待汤汁基本收干，可以关火让酱汁浸泡在豆腐果里入味。吃的时候拌一下就可以了。
4、小贴士
①用油一定要少！因为咸鱼本身含油量就非常多了。所以如果下锅爆炒的话很容易糊锅。
②这道菜主要的味道在于生抽和老抽。不用放盐了！如果口重的话，可以在烧菜的过程中适当调下味道。
③豆腐果就是豆腐泡或者豆腐圆子。用油煎到表面微微泛黄，口感会更香脆。
④如果没有新鲜的咸鱼，可以用超市卖的冷冻的咸鱼代替。只是冷冻过的咸鱼腥味会比较重，所以在处理的时候要多清洗几遍，尽量去掉腥味。