炸好的排骨怎么炒好吃？
2.锅里热油，把腌制好的排骨炸至两面金黄即可（大概30分钟） 3.把炸好的排骨放进锅中，加葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香 4.加老抽、生抽、白糖调味，再倒入开水没过排骨，大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加味精提味后盛盘即可。 我用的调料比较少，主要是生抽和老抽，所以色泽没有那么浓郁。如果用高压锅的话会更快！ 另外用高压锅的话不要放太多水，不然容易溢出来。如果担心粘锅，可以滴几滴醋进去，这样不会烧焦，味道也有醋香。 最后一步炒的时候如果汤汁太浓，可以勾一个薄芡。
其实炸好以后可以直接吃，蘸着椒盐或者孜然味道都很棒~不过我觉得直接吃又油又咸不太健康……还是做熟好~ 我是很喜欢吃炸物的人，以前还会自己炸酥肉、炸蘑菇，后来发现外面有卖现成的好吃好方便，就很少做了^^ 最近在研究火锅，分享一个很好吃的锅底做法——酸酸辣辣肥牛番茄锅 准备一个大一点的碗，里面铺上泡软的粉丝，然后铺上切好的西红柿片，最上面盖一层肥牛。倒上煮开的清水，放适量盐和白胡椒粉调味道。盖盖子焖3-5分钟即可~这个速度取决于你买的粉丝是干粉还是湿粉，如果是湿粉的话不用闷太久，几分钟就可以了。
最后摆上金针菇、香菜、炸花生米，一口粉丝一口肉，美滋滋～