干菜蒸鳗鱼好吃吗？
我喜欢吃干菜，不喜欢吃鳗鱼，所以没有吃过这个菜 不过做的时候有注意以下几点 1. 把鲜笋和冬菇用冷水浸泡2个小时以上（中途换几次水），待其软透后捞起切成薄片备用。 2. 在鳗鱼的身上划花刀，然后加入少许胡椒粉、食盐、米酒腌制片刻入味；把泡软的香菇和鲜笋片均匀的铺在碟子上，再把腌好的鳗鱼铺在上面，轻轻压一下让食材与酱汁混合更均匀；入锅隔水大火蒸熟即可（约10分钟左右）
3. 最后就是最重要的一步了！调汁儿！准备一个小碗，里面加入生抽＋白糖＋白醋＋香油＋凉开水拌匀待用；鱼蒸熟之后，把调好的汁儿淋上就可以了～这样就可以开吃了~