芹菜粉条凉拌好吃吗？
食材准备： 猪肉馅半斤，酱油，料酒，香油，葱姜末，鸡蛋清半个，淀粉适量，五香粉，花椒粉，盐、醋、胡椒粉各少许，辣椒油、豆腐乳（任选一种），香菜、芹菜、粉丝各50g。
制作方法： 1.肉馅放入碗中，加入所有调料拌匀，腌制20分钟；
2.锅中烧热水，将粉丝煮熟捞出，过凉后铺在碗底；
3.锅中烧热植物油至七成熟，下葱花爆香，倒入肉馅炒至变色，然后放入切好的姜蒜，同炒片刻即成肉馅臊子；
4.把调好味的肉馅洒在粉丝上，再把切成段的芹菜和去皮的生姜放在上面，把豆腐乳蘸水调成汁淋在上面即可。
小提醒： 这个菜的做法跟饺子馅的做法差不多，不过用勺子舀起馅料入锅时，要不停地搅拌以防粘锅底。做好的成品颜色红亮，口感脆嫩，清香四溢。若你喜欢香辣味，可以在拌馅时加入少许油辣子，或用红油豆瓣酱来调佐。 在我看来这道菜的最大亮点就是那勺剁碎的豆腐乳，你若是不喜这味道，可以不放；但放的时候千万注意，不能多，否则会发苦哦！