手打鱼滑好吃吗？
我做过一次，因为鱼刺太多，就用手把鱼刺挑出来，然后鱼肉放葱姜汁、盐腌制一下下（我也不知道这样行不行）然后锅里倒油，把两勺淀粉和一勺面粉倒入碗里，加水调成糊状，下锅炒熟变成脆脆的一粒一粒的，放一边备用。 然后做鱼滑：四勺淀粉，一勺鸡蛋液，一勺水，调成糊状，舀几勺到盆里，加少许盐调味道。 在小碗里磕入一个鸡蛋，加一勺淀粉搅匀待用。
锅里放水烧开，取一团鱼滑，用手揉成丸子，放到水里煮，同时用勺子不断往里面浇入调好的鸡蛋淀粉液，直到鱼丸全部漂浮起来就可以关火了。 用筷子拨动鱼丸，使其不粘连，冷却后就可以吃了。我觉得这样做出来的鱼丸Q弹有嚼劲，很入味，和外面卖的一样好吃呢！