豆腐与肉怎么做好吃？
豆腐和羊肉是中国人常吃，也做得好的两种食材。二者搭配做汤、包饺子都极好。今天分享一个简单快手，好喝又好吃的豆腐炖羊肉的做法。 准备食材： 羊腿排（可以用羊肉代替）500g；北豆腐1块；葱姜适量；干红辣椒5-6个；花椒20-30粒；八角1个；桂皮1小块；生抽45ml；老抽15ml；白糖3g；豆瓣酱15ml；盐适量。
做法步骤： 第一步：准备好所有的食材，羊排浸泡出血水，用清水冲洗干净后放在锅中，加入足量的清水，再加入所有的配料，大火煮开后再煮3分钟左右，将血沫撇干净，然后盖上盖子转小火炖煮两个小时左右。 第二步：两个小时后取出大葱、生姜和大料。然后放入切好的豆腐，盐适量，大火煮开以后小火炖20分钟。最后加入胡椒粉调味，即可关火食用了。
Tips：
1.买回来的羊排可以先用清水浸泡出血水，这样炖出来的羊肉不腥。
2.炖肉的时候加入八角、桂皮等香料并不是为了出香，而是为了去腥味提鲜。
3.炖好的羊肉可以根据自己的口味加入适量生抽或者老抽调味增色。
4.不喜欢吃辣的可以去掉干辣椒，或者少放辣椒。