香辣可口，超好吃的豆腐串的做法来啦！快学起来吧～ 食材清单：豆腐串、剁辣椒、干红辣椒、蒜、姜、生抽、老抽、白砂糖、白胡椒粉、豆瓣酱 制作步骤：
1.准备食材~我买的是这种细的豆腐串。把豆泡和香菇去掉，用清水冲洗干净。（个人觉得豆泡比较难嚼，所以没放）
2.把辣椒切圈，蒜切成蒜末，姜剁成姜末。（不用很碎）
3.锅中不放油，小火加热，放入姜片和蒜末爆香，随后加入剁椒和豆瓣酱炒出红油。（火一定要小）
4.倒入洗净的豆腐串，翻炒片刻后加入生抽、老抽、白砂糖以及适量清水煮开后调成小火焖至入味。（不要急着翻动，以免弄碎豆腐块）
5.待汤汁收浓，转大火，加入切好的红尖椒和葱段翻炒均匀即可出锅啦～ 一盘美味的豆腐串就做好啦～撒上白芝麻更香哦～
柴长雯优质答主2. 把新鲜豆干切成细条，加入盐、白糖和酱油腌制入味待用；青辣椒去籽后切成菱形片；葱切葱花；姜切末；郫县豆瓣酱剁碎成蓉备用。
3.锅内热油，放入切好的姜末和豆瓣酱炒香后，再放切好的葱白段继续煸炒出香味。然后依次放入腌好的豆干条、酱油和白糖，快速翻炒均匀后出锅装盘即可食用啦！
150g嫩豆腐、油适量、生抽、老抽、糖、孜然粉（可选）、辣椒粉/鲜辣粉各一勺 做法也非常简单哦！首先在锅中倒入适量的植物油烧到七成热时，放入两勺辣椒粉或者鲜辣粉，用小火慢慢炸至红油冒泡，再放入两勺白砂糖翻搅至融化。然后开大火，将洗净切块的豆腐放入锅中开始煎制，一边煎一边给锅里面浇点清水，保持锅里水分的充足。等到差不多的时候我们就可以看到豆腐已经变得蓬松起来，颜色也变成了漂亮的棕黄色了哟~ 这个时候可以尝一下味道，如果咸味不够就再加点盐进去调一下味儿，最后撒上一些孜然粉就可以关火起锅咯！
