鲈鱼怎么煮好吃一点？
首先，要选好鲈鱼。好的鲈鱼，眼睛明亮而不混浊，鳞片光亮而整齐，鱼肉紧实而有弹性。 做鲈鱼的食材和佐料都很简单。一条两斤多的鲈鱼，葱姜蒜、香菜、生抽、老抽、醋、白糖、胡椒粉、料酒调拌均匀即可。（不喜欢吃姜的可以换成剁辣椒或者尖椒圈）
1.把处理干净的鲈鱼用刀轻轻拍一下，不要拍破哦~这样更容易入味儿！然后摆盘待用。 2.锅中烧热油，把葱、姜、蒜爆香后倒入酱中。小火熬至汤汁浓稠，加入香菜翻匀就可以啦。 做好的酱料淋在鲈鱼上，美味又简单的香辣鲈鱼就做好啦！ 用筷子轻轻拨开鱼肉，细腻嫩滑，一口咬下去都能感受到唇齿间爆开的浓郁酱汁，香辣过瘾。
除了直接蘸着吃，你也可以蒸一蒸。用大火蒸8～10分钟左右，鱼肉更鲜嫩，不过这样腥味会比较重，喜欢重口味的伙伴们可以试试。 一次可以做多一点，放冰箱里冻起来，随吃随取，很方便。用来配饭、下酒都是很不错的选择呢！