如何做好吃的羊肉饺子好吃？
好吃的羊肉水饺，一定要好好吃肉！ 买回来的羊排清洗干净，放到清水里浸泡出血水；然后冷水下锅，放葱姜料酒去腥，大火煮开焯水。注意在煮的过程中不要盖锅盖，让膻味充分挥发掉。
焯好的羊排用清水冲洗干净，锅里的汤别丢了，做饺子馅可以用。 羊排加入姜末、生抽、老抽、盐、五香粉、白胡椒粉、花生油搅拌均匀，开始往里头灌汤，直到羊肉吃水饱了为止（这一步很重要）。
这时候的羊肉已经可以吃了，但是我喜欢吃脆嫩的羊肉，所以还会再煮一煮。锅里面加水，放入几根葱段和几片姜片，再次大火煮开，小火炖半个小时左右就可以了。 如果有喜欢喝羊汤的，可以直接把炖好的羊汤捞出来过滤一下，加点儿盐和白胡椒粉调味儿，就是一碗好喝的羊汤了。 煮熟的羊肉放在温水中冲洗干净，控干水分，剁成肉馅儿备用。
之前焯牛羊的水留着有用！切点儿洋葱丁放进去一起剁，有提鲜去腥的作用哦。 接下来就可以包饺子了。我喜欢包大馅儿的饺子，所以羊肉馅儿多，皮儿薄。
锅里烧开水，下饺子煮熟透，蘸着醋吃，味道棒极啦～ 如果觉得单吃饺子没滋味的话，可以做一碗蒜泥汁儿，或者黄瓜丝儿拌一拌，更好吃哟～