牛头配什么菜好吃？
清炒牛头肉 准备食材，我买的已经卤好，很入味了，所以只需简单清炒即可。青红椒，香葱蒜切好备 用锅中热油，放花椒爆香 加入切好的葱蒜和一半的青红椒 加一勺豆瓣酱，一起翻炒片刻 倒入牛头肉，继续翻炒 最后加剩下的青红椒圈，撒入适量白糖、生抽、鸡精，关火，翻炒均匀后就可以出锅啦！ 味道真的是绝绝子啊～软嫩咸香的味道弥漫在舌尖上，让人欲罢不能呢！
椒盐牛蹄 准备食材，超市买的新鲜牛蹄，已经处理干净，只需要处理一下表面的毛就好了。辣椒切丝，葱姜蒜切片备用 起锅烧油（可以多熬点油，以后炒菜很方便），放入葱姜蒜爆香 再放入辣椒丝，小火煸炒至辣椒呈暗红色 随后倒入准备好的牛蹄，大火爆炒 随着不断地翻炒，锅里的牛蹄会慢慢变成漂亮好看的棕橙色呢~ 最后加入适量椒盐粉调味，就可以关火上桌啦！ 咬一口下去，满满的胶原蛋白呐，Q弹软糯有嚼劲，真的超棒呢！
凉拌牛肉 准备食材，卤好的牛肉切成薄片，香菜、蒜末、葱花准备好待用 我喜欢比较刺激的口味，所以加了蛮多剁椒的(●’◡’●) 锅中热油，下入切好的葱花和一半的蒜末，爆出香味 接着放入剁椒和香菜，用小火慢慢熬煮，直到汤汁变得浓稠起来可以刷碗了 (≧∇≦)/ 把切好的牛肉放入容器中，倒入刚刚做好的酱汁，拌匀后浸泡十分钟就可以开吃了！ 这样制作出来的牛肉清凉嫩滑，带着浓浓的蒜香和剁椒香辣，一口下去真的好过瘾呀！