怎么作鱼鳔好吃？
鱼鳔，就是海鱼的“膀胱”。里面蓄藏着鱼类身上的油脂，所以腥味比较大，处理起来比较费工夫。不过，只要处理好，腥味就会消失得无影无踪哦！ 这里给大家分享一个去腥的好方法——泡椒法。准备一瓶小米椒和两个青尖椒、两勺生抽、一勺老抽、适量白醋和白糖。把泡椒切成圈，放入锅中，加入其余配料，开火煮出香味。
然后捞起来浸泡一下鱼肉，可以让香味更加入味。 这样处理后的鱼鳔，不管清蒸还是干锅或者是炖汤，味道都一级棒！ 分享一道简单又好吃的做法给大家——鱼鳔焖豆腐。
1.准备好全部的食材，然后把鱼鳔用开水焯一下，去除腥味。
2.热锅热油后，放入葱段和豆瓣酱炒出香味，再倒入鱼鳔和豆腐，加适量的水，加盖焖煮十分钟。
3.最后调入生抽、老抽、盐翻拌均匀，让酱料完全渗入到鱼肉和豆腐里即可。