煮粉怎么弄好吃的？
作为一个在广西生活了40多年，玉林人，我想说，煮粉其实很简单啊，关键是你有没有弄对配料和调料。 首先来说米粉，一般有切粉（圆形的米粉）和丝粉（长方形的米粉）两种。我比较喜欢吃的粉是切粉，因为比较弹牙而且比较有韧性，不容易断。不过也有人喜欢吃丝粉，觉得丝粉比较有嚼劲。这个因人而异吧。
其次来说配料，很多人煮粉都只会放青菜、空心菜或者豆芽之类的，其实很多蔬菜都能放进去一起煮的，例如：油麦菜、芥菜、上海青等等。不过个人最喜欢的还是空心菜啦！ 再来说说佐料，佐料的搭配真的有很多，不过我认为最重要的就只有2样：猪油和酱油。至于葱花、香菜什么的根据个人喜好来放就好了。当然啦，放不吃辣的应该放点辣椒进去也是极好的~ 最后来说吃法，粉煮好了以后，把青菜放到粉里一起炒，根据每个人的口味不同，有人喜欢清汤的，有的人就喜欢带点汤汁的。 当然了，要想煮的好吃，还有很多的细节需要注意，比如选米，用石磨碾磨成粉，然后用漏斗过滤去渣，这样米粉才够韧；再比如泡米粉的时候，一定要完全浸没在水中，不然会发霉；还有下锅煮的时候，一定要大火烧开水后再下米粉，并且不停搅拌以免黏连……
总之，只要记住“一清二白三红四绿五黄”就差不多了，什么辣椒油呀，炸花生呀，腌黄瓜啊这些最后加就好啦～
