红烧牛肉片怎么做好吃？
【菜名】：红烧牛肉面 【原料】：牛肉、面条（手擀面最佳） 【配料】：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、老抽、生抽、豆瓣酱、冰糖、白胡椒粉、花椒粉、韭菜籽粉、小苏打 【制作过程】： 1.牛肉用清水浸泡，期间换水两次； 2.泡好的牛肉取出沥干水份，用刀砍碎成肉末；
3.葱姜蒜切成末，八角掰成小块儿，桂皮掰成小块儿，香叶洗净备用；
4.锅中加水，放入切好的牛腩，加入全部配料和调料，大火烧开；
5.撇去浮沫，转中小火炖煮四个小时至软烂，调入适量食盐； 煮肉的过程中要不断撇去浮沫直到彻底干净；
6.另起锅烧水，将手工面粉揉成光滑面团，盖上锅盖，静置半小时左右； 7.取一块儿饧发好的面团，揉搓均匀，搓成长条，下剂子，擀成薄片；
8.开水下锅，煮至浮起，捞出过凉待用； 9.取一个碗，将酱油、豆瓣酱，用少许温水化开调成酱汁；
10.另起锅烧油至六成热，倒入调好滋味的酱汁，小火焖制十分钟；
11.将煮熟的面条捞入碗中，浇上做好的红烧牛肉汁，撒葱花即可食用。