牛腩怎么焖好吃？
2 准备食材 300g牛腩、1个土豆、2根胡萝卜、5克生姜、5颗八角、3片桂皮、适量生抽、老抽、糖、盐 4 开始制作 锅内冷水放入洗净切块的牛腩，水烧开后撇去浮沫，加入料酒继续焯水，直至血水不再沸腾，捞出冲净备用； 锅内重油小火加热，放入处理好的牛腩，缓慢煸炒至表面微微发黄，盛出备用； 重新起锅，加入葱姜八角桂皮等香料，以及生抽、老抽和豆瓣酱，小火炒出香气，倒入焯过水的牛腩，翻炒均匀，加入热水没过表面，调入白糖和食用盐，大火煮开转小火慢炖一个小时左右，直到牛腩软烂入味。（这里的水可以换成啤酒或高汤） 另外准备一个锅，把切好的土豆和胡萝卜放进去，加入适量清水和食用油，炖煮半个小时左右，直到完全熟透并且收汁，最后调盐味即可连汤带菜一起倒入牛腩锅中，美味即成！
Tips：
①做这道菜不需要加很多香料，以免抢了牛羊肉的味道；
②因为提前用料酒、生抽腌制了牛肉，所以下锅炒的时候不用放太多酱油；
③这道菜以炖为主，所以在烹饪的过程中一定要控制火势，避免糊锅。