酱豆子怎么吃好吃？
北京人爱吃酱豆儿，过去没有冰箱，夏天做不了多少，吃不了多久就坏了。于是老北京就有“过了寒露不吃藕”、“过了霜降不成菜”的说法。 到了冬天新鲜食材少了，人们就把秋天做的酱豆儿、咸菜丝儿、酱萝卜拿来下酒。
冬天是酱豆儿的“黄金期”。天冷不怕变质，还可以做很多花样来吃—— 豆儿粥 做法很简单，大米煮开花，加入切碎的酱豆儿，搅和成糊状就能吃了。我小时候最喜欢喝妈妈给我做的豆儿粥，可是长大后在外面吃到不少更美味的粥，反而感觉妈妈做的豆儿粥口味有些单一了……不过那可真的是纯天然的美食啊！ 焦圈拌豆儿 是北京传统小吃“卤煮火烧”的配菜。吃卤煮火烧少不了这拌豆儿蘸酱，咸香酥脆的焦圈配上软糯的豆腐脑儿，再来一把脆生生的豆芽，最后来一勺香辣味美的拌豆儿，那叫一个“齐活儿”！
醋熘豆儿 这道菜来自宫廷菜“醋熘三丝”，用豌豆苗、银耳和豆儿熘出来的醋溜菜肴。现在做这道菜多用胡萝卜代替豌豆苗，用湿淀粉勾芡代替银耳，成了酸甜口味的醋熘豆儿。 糟豆儿 这道菜的原材料是上海特产“醉青黄豆”，把绿皮黄豆煮熟透过后发酵做成。吃的时候加香菜、姜、白糖调拌均匀，香而不烂、绵软可口。您可别小看这道小菜，据说乾隆皇帝南巡时，曾用此法赏赐给大臣们食用呢！
除了以上说的这些，还有麻辣豆花、五香豆、桂花糖豆等等吃法。总之这酱豆儿啊，可真是好东西！ 现在超市里都能买到包装好的酱豆儿，偶尔馋虫上来了，拿出来配着白米饭吃两勺，回味一下老北京的滋味，那可甭提多美了！