炸豆角怎么炸好吃？
原料： 新鲜的豆角500g、面粉适量、鸡蛋两个、食盐2勺、小苏打1小勺、十三香粉半勺、植物油适量。 做法步骤：
1.新鲜豆角摘净，去掉两头及边缘的筋，掰成5cm左右的段； 两片姜切成末，加入两大匙清水浸泡片刻，做成姜末水。 用盐和小苏打调成稀盐水，倒入豆角里，拌匀，腌制10分钟左右。 在腌好的豆角里打两个鸡蛋，充分搅匀。
2.加入适量面粉，混合均匀至糊状待用。 这个糊的程度就差不多这样就可以了！太干的话适当加一点点清水进去。
3.锅中放入足够油，烧至七成热时，改小火，用筷子一条条地夹着豆角往锅里放。 一定要用小火，油温不能太高，不然很容易糊。而且一条一条地往锅里放，容易掌控温度，不易焦。
4.炸至表面微黄，用筷子夹起一块轻轻按压迅速弹起说明就熟了，关火，捞起控干油份装盘即可。 如果想吃酥脆一点的可以直接油炸，不过我就喜欢稍微软一点的口感，所以没有过油。
ps： 其实我一开始是想做酱炒豆干的，但是做来做去味道都不对，最后只能放弃。不过我发现了更好的吃法，就是油炸过后拌着吃！撒点葱花和辣椒粉更好吃！