油炸鱼怎么蒸好吃？
我吃过最鲜嫩的油炸鱼，竟然是糖醋鱼 把炸好的鱼身上铺上一层白醋和糖，上锅大火蒸7分钟，酸甜香脆！
以前我不怎么吃鱼肉，觉得刺多还麻烦。可是自从吃了这个糖醋鱼 我竟然连续吃了3条！ 原来鱼这么好吃啊 食材： 新鲜金鳞大鲤鱼一条（草鱼也行）、淀粉、面粉、鸡蛋一个、葱段、姜丝、香菜段、白糖、醋、生抽、老抽
步骤： 1.准备一个大碗，放入一勺淀粉、半勺面粉和四个鸡蛋清，顺着一个方向搅拌至顺滑无颗粒。
2.鱼身表面裹上一层薄薄的干粉，再从面糊里蘸一下，使鱼肉表面都沾上面糊。
3.锅里放油，油要多放一些，油温5成热的时候，将鱼下锅炸熟，小火慢炸至表面金黄酥脆后捞出控油。
4.另起锅，不放油，直接倒入白糖和醋，小火慢慢熬至微微冒泡。（这一步千万不能烧焦了哦~）
5.依次加入两勺生抽+一勺老抽+适量盐调味，搅匀后把煎好的鱼放进锅里，盖上盖子，小火焖煮5分钟左右至入味，关火让汤汁浸泡着鱼肉，更入味。（如果汤汁比较多可以先大火收汁儿再盖盖子焖煮）
6.最后撒上葱花和香菜段点缀增香～色香味俱全的糖醋鱼就做好啦！
小提醒： 这道菜的味道取决于你调的面糊比例，如果水分太多，炸的鱼软绵绵就不酥脆；水太少，面糊太厚，炸的鱼就不蓬松。所以把握不好程度就多试几次哦~