红烧鱼哪个好吃？
我家最常用的做法~
【食材】 新鲜黑鱼一条（约500g）、剁辣椒两勺、生抽两大勺、老抽一勺、豆瓣酱一颗、白糖一小勺、陈醋一勺、大蒜三头、香葱两根、姜一块 【制作步骤】 1. 黑鱼去鳞去腮去内脏，清洗干净后，沥干水分或晾干表面水分（否则会沾锅） 2. 用干净的毛巾蘸白酒擦拭鱼身两遍，白酒可以很好的去腥增香哦～ 3. 锅中放入适量食用油，油热后，放入切好的蒜和葱白部分，小火煸出香味儿。
4. 放入两勺剁辣椒，小火煸炒出红油～ 5. 放入切好的生姜片，继续小火炒香 6. 加入一勺豆瓣酱，炒出酱香味儿～ 7. 往锅内倒入足量清水，水量没过食材，加入一勺老抽、两大勺生抽、一小勺白砂糖和一大勺陈醋，搅拌均匀后，盖上锅盖，煮开后调成中火再炖煮二十分钟左右～ 8. 这时你可以看到汤汁变得浓稠起来，颜色也是红亮亮的～ 把泡好的粉条放入锅中，轻轻拌匀；喜欢吃软一些的菜品的可以在这里加入煮熟的绿豆粉丝或者西葫芦等蔬菜哦！ 最后撒上葱花就可以出锅啦～ 一盘香气扑鼻，颜色诱人，肉质鲜嫩的美食就做好了 注意：
① 黑鱼背部朝上摆放有助于入味
② 为防止粘锅可以用不粘锅来烹饪
③ 加入豆瓣酱后可以尝一下味道，根据咸淡程度决定是否再添加食盐。