野猪肉如何炒好吃？
野猪为纯放养，所以肉的特点和家猪还是有区别的，肉质更劲道。和家猪一样，野猪也分前腿、后腿，因为运动量大，肌肉组织更多，脂肪更少（其实家猪同样有肌肉，只是野猪更饱满一些） 做红烧肉用后腿更好吃，可以加入冰糖一起炖，口感会更软嫩。
要炒着吃的话，个人推荐用五花肉，肥瘦相间的五花肉切成片，加点青红椒去腥增香。如果不怕辣的话，可以用小米椒，加一点剁辣椒或者老干妈，拌在猪肉里，味道一绝。
个人经验，野猪肉最好吃的做法是做成腌菜扣肉。把五花肉一片片铺在碗底，上锅蒸，同时准备一盆切好的酸菜（青菜也行）。等肉熟了之后，把酸菜倒进去搅拌一下，放点生抽、老抽，味道就相当棒了！ 喜欢吃肉的还可以试试水煮肉片。用野猪肉片、豆芽、白菜、魔芋豆腐之类的做配料，放点花椒粉、干辣椒、葱姜蒜，煮出麻辣鲜香的味道来。
其实，不管怎么做，只要不刻意做熟做烂，保持一定的嚼劲，都是好吃的。