用柠檬做什么菜好吃？
用柠檬来做菜，那可真是太多了呢！今天分享几道用柠檬来做菜的简单小方法。 柠檬不仅可以做卤水，腌渍食品也是一级棒哦~ 用柠檬来腌制肉类，不仅去腥解油腻，还能让菜肴的味道更加鲜美。 【柠檬泡椒凤爪】 原料：鸡爪500克、小米椒6个、生姜2～3片、白醋1.5汤匙、白砂糖适量、柠檬半个 做法：a)首先把新鲜的鸡爪洗干净，去除脚趾甲，然后砍成小块；
b)把切好的鸡爪放进锅内，加入清水后，再放进洗净的小米椒和拍散的生姜，大火烧开后转小火煮10分钟左右（筷子可以插入鸡爪）；
c)将煮熟的鸡爪放进容器内，趁热加上所有佐料，不停搅拌，待酱汁凉透后，盖上盖子放冰箱冷藏浸泡一个小时即可食用了。 这样一道酸辣开胃又脆嫩的柠檬泡椒凤爪就做好啦~~
用柠檬来做卤水可是很多吃货都公认的好办法呢！比如用柠檬来卤猪蹄，先喝一口热腾腾的卤水，再来啃一口软糯的猪蹄，哇~人间值得啊~~~ 用柠檬来做卤水，除了可以去除腥味之外，它独特的果香还会让菜品的口感变得更加清新爽脆，这一点可是别的香料所不能替代的哦~ 【柠檬香菜猪肠】 原料：猪肠500g、食盐4茶匙、面粉200g、白醋100ml、白糖2勺、生抽100ml、老抽15ml、柠檬3个、香叶3片、八角2个、桂皮1小段、干红辣椒5个 做法： a)将买回来的猪大肠清洗干净，锅中放入冷水，加入猪大肠和少量的白醋，开火焯烫，水开后关火，让肠体熟透并沥干水分待用； b)在锅内加入适量的植物油，烧热后放入葱段、姜片、蒜头等爆香，随后下入焯水的猪大肠，不断的翻炒使肠子表面变得干燥起皱； c)倒入剩下的调料（食盐、面粉、白醋、白糖、生抽、老抽），再注入足够的清水，大概要没过食材，煮开后再继续小火炖上2个小时左右至汤汁浓稠，这时就可以加入切好的柠檬，再用小火焖上几分钟便可出锅装盘了。 这样一道浓香四溢，酸甜适口的柠檬香菜猪肠就做好啦~~ 除了卤水之外，用柠檬来提鲜也是一绝！无论是煎炸蒸煮，只要有柠檬的加持，总能让菜肴的味道更上一层楼。 【泰式辣醋虾】 原料：鲜虾300g、柠檬1个、香葱3根、蒜仁10g、姜5g、鱼露15ml、酱油15ml、香油3ml、胡椒粉1/8t、糖3g、干辣椒粉5g 做法： a)先用剪刀将鲜虾剪掉须腿，再用流水清洗一遍，沥干备用；
b)把香葱、蒜头和姜切成末，辣椒也切碎待用； c)锅内烧热油，下姜末、葱白末和蒜末炒出香味，再放入辣椒碎和鱼露炒香，随后加入柠檬汁、酱油和适量的清水熬成一碗浓汁；
d)把熬好的汤汁淋在鲜虾上面，撒葱花和胡椒粉，焖3分钟就可以起锅了。 如果觉得直接吃太酸的话，也可以像广东人那样打一个蛋进去搅匀了再吃喔~~风味独特更胜一筹呢！ 你还可以用它来做酱料、拌沙拉……能想到的地方都有它的身影。
