炒龙虾好吃吗？
1、买回来的小龙虾放入干净的自来水里，放少许盐，浸泡半个小时； 2、把小龙虾的腮剪掉（用剪刀从腮的位置插入，往上掀）；
3、用小刀把小龙虾的腹部黑膜去掉（就是虾壳和虾腿之间的白色组织，用刀轻轻刮去即可）；
4、把小龙虾清洗干净，沥干水分备用。
5、葱切段、姜切片。 6、锅中倒入油烧热后，放大料、葱段、姜片炒香，再倒入生抽爆香，加开水没过小龙虾，大火煮开后再煮五分钟。 如果感觉水不太够的话，可以再加一些啤酒，有助于去腥增香。
7、调入白糖、陈醋、精盐调味，小火焖烧十分钟 8、转大火收浓汤汁即可出锅。
烹饪秘籍 1、挑选小龙虾的时候，最好选择个头比较大，青色的小龙虾。如果颜色发黑的话，很可能已经变质了。
2、去除虾线的时候，可以用牙签或者针挑出，也可以用手直接拉出。
3、如果有喜欢吃辣的朋友，可以在最后调味的时候，加点儿干辣椒和花椒一起煮。