家里煮火锅怎么做好吃？
1，食材搭配很重要 清汤火锅一定要用好料，用简单的辅料去熬一锅好汤。排骨、鱼头、腊肠、猪肺之类的食材，能增加汤的鲜味；葱姜蒜是必须的；如果喜欢辣的可以放点辣椒和泡椒；蔬菜最好有绿叶菜和菌菇类，肉类可以选择虾滑鱼滑等，至于海鲜什么的就算了，一次别放太多了。
2，锅底很重要 清水下锅，慢慢熬煮，中途记得加盐，这样出来的汤底才是清亮的，而不是灰突突一片。千万不要乱用各种锅底料呀！有些锅底料里有大量油脂，容易糊锅底，而且用了一次就丢掉了，很浪费啊！
3，食物烫熟也很重要 一般来说，动物血类食物，比如鸭血、猪红，非常容易熟，稍微煮一会儿就应该可以吃了。但是有些人会把这些放到清汤里长时间煮，认为这样才会入味，其实这是不对的。长时间高温会让食物变味。（PS：我也不知道为啥会这样……但我是听一位大厨这么说的） 所以不管是哪一种类型的火锅，食物涮烫的时候都要控制好时间哦。
4，蘸料也是很重要的一环 好的蘸料能让火锅的口感上升一个档次呢。最简单的蘸料就是葱蒜香菜加麻油了，或者剁辣椒拌着吃饭也可以。如果家里有小米椒或二荆条辣椒的话，可以用油炸一下切成段，配上花椒面、白胡椒粉，浇上热油，再加上生抽、醋和少许白糖，拌在菜里面好吃到掉眉毛！