猪肉野菜馅怎么调好吃？
1、先买一个新鲜的猪后腿肉，清洗干净后，把猪腿肉切成大块儿。 记得切完之后，把切好的肉放在清水中冲洗干净。 这里有个小细节，就是不管怎么做肉馅，切记一定要把肉馅儿多清洗几遍，因为猪肉中是含有一定的肥油的，而许多人的习惯就是直接把猪肉剁成肉馅儿，这样是不正确的。因为肉类当中会有一定的脏血存在，直接用刀剁的话，这些脏东西就会混入到肉馅里面，很难洗得干净。用流水边冲水变剁，就能把部分脏血冲洗掉了。
2、把清洗干净的猪肉放入电饭煲里边，加入生姜片、大葱段、干辣椒和料酒，开启煮饭模式。 煮肉的时候，我们可以准备其它的馅料。
3、准备适量的韭菜，洗净后切碎，加入到已经煮好的猪肉馅中，然后再加入食盐、生抽、香油和鸡蛋，混合均匀之后就做好了。 如果觉得味道淡的话，可以再少许加一些生抽或者咸盐。 但记住不要加得太重，否则会破坏韭菜的香气。
4、买一把鲜嫩的荠菜（也可以提前网上购买），用清水浸泡清洗干净。 然后把荠菜叶子用手撕下来，放入沸水中焯一下，捞出过凉，挤干水分后用刀切碎。 需要注意的是，由于荠菜中含有草酸，因此需要事先泡洗。另外，为了让饺子更好吃，我们可以往荠菜中少量加入适量的植物油。
5、把处理好的荠菜加入到刚才做好的猪肉馅中，再加适量食盐、味精、香油搅拌均匀，猪肉荠菜馅就调制好了。 调制的味道可以根据个人喜好有所变化哦！