面干怎么做好吃吗？
作为一个西北人，我对面食的爱是刻进骨髓里的。我小时候住在外公外婆家的时候，每天晚饭后，就能看到外公在厨房里做面食的身影。他做的面食不仅种类多，而且非常好吃。因此对于如何制作好吃的面食，我有着非常大的发言权。 下面我就分享一下我做面食的小经验。希望对你有所帮助哦！
【做馒头】 我外婆最拿手的馒头做法是——老面发酵法。首先把300g面粉、100ml水、2-3g盐放在一起搅拌成絮状后，揉成一个光滑的面团，然后盖上一层保鲜膜，让面团进行第一次发酵（大约需要6个小时）。 待面团发酵好后，我们再把150g白糖和5g食用碱混合均匀，加入少量温水调开，待水完全被白糖吸收后，倒入发酵好的面团中，反复揉搓排气。接着把面团切成大小均匀的剂子，然后再分别擀成饺子皮形状的薄饼，并依次叠加摆放好。 最后蒸锅上汽后，把饼放进去蒸10分钟左右，美味的馒头就出锅啦！
【做面条】 除了馒头的做法外，我外婆还会做另一种面食——手工细面条。外婆做面条所用的工具是一根长约50cm的圆柱形木棍，上面沾着厚厚的一层白面。
取适量的高筋粉（约450g）放入盆中，加入3g食盐和适量凉水，开始和面，揉成面团后盖上盖子静置半小时左右。 半小时后，我们把静置好的面团取出放在案板上搓成长条，然后用我们的工具在上面碾压出一道道细缝。 压好后，我们再次盖上盖子醒面20分钟。
20分钟后，我们用刀切成适当的长短，然后开水下锅，煮熟后捞出来过一下凉水备用。 最后把面浇上醋和辣椒油，搅拌成糊状后就可以食用了。我自己再喜欢加点菠菜或者空心菜，颜色会更漂亮！ 我的分享就到这里了，觉得有用的话记得点赞关注哦！