蛋糕放在什么上面裱花？
这个问题好，之前回答过类似问题，搬过来供参考 如果是新手的话我推荐先买一个67cm直径的圆模子，淘宝上有很多，价格也不贵，最好买那种带有弹性的玻璃杯状的模子（我就是这么买的，非常好用），这样在裱花纹的时候就不用考虑高低的问题了，直接抹平就可以了。
如果是有一定基础的同学，就按自己的需求来买就行了。 需要裱花的位置有：蛋糕表面、蛋糕边(围边)、蛋糕底托(底座)、蛋糕顶冠(尖儿)，这些位置都需要提前准备好。 先介绍最简单最省事的裱花工具——裱花袋。超市里都有卖，几毛钱一个。注意选购的时候别买带金属丝的，容易勒手。
1.表面裱花 把蛋糕表面的水果或其他装饰物摆好，再把奶油打发（具体打法见下一节）后装入裱花袋中，在蛋糕的表面均匀挤上颜色相近的奶油。
2.围边裱花 把打发的奶油装入裱花袋中，沿着蛋糕的边缘，大概每隔2cm左右剪一个口子，然后沿蛋糕边缘挤出轮廓（可以稍微厚一点，因为后面还会覆盖一层奶油）。
3.底托裱花 同样是把打发的奶油装入裱花袋中（不要装的太满，容易溢出来），在蛋糕底托周围均匀挤上一层。
4.顶冠裱花 这里可以先准备一些颗粒状的水果（草莓、蓝莓都不错）或者糖果，在蛋糕顶部的中央放上几颗，再用余下的奶油在中心外围均匀涂满，尽量使奶油与水果或糖能贴合紧密。
5.其他装饰 在蛋糕的中间还可以插上一根牙签，在上面粘上巧克力豆当作眼睛，再洒上一层白砂糖当作睫毛～这样一个小可爱就完成啦！
Tips： 1．裱花时手的力度要适中，用力过猛容易导致蛋糕变形； 2．使用裱花刀时要将刀口插入蛋糕一半的深度，轻轻划开，千万不要整个刀都插进去，很容易整把刀陷下去取不出来了…… 3．对于新手来说，最好一次就做简单一点的造型，熟能生巧嘛～慢慢来，不要着急，保持冷静，不然容易翻车… 我一般是先做简单的，然后给小伙伴分着吃掉～等熟练了再做复杂的造型～