鲜蚕豆怎么炸好吃？
食材清单 新鲜蚕豆500g 黄酒200ml 白糖150g 面粉3大勺（没有可以用淀粉替代） 清水少量 食用油适量 制作步骤 1.把新鲜的蚕豆用清水冲洗干净，沥干水分备用； 2.在锅中倒入适量的油，油温烧至六成热的时候，把处理好的蚕豆倒进去进行油炸，炸至表面金黄酥脆的时候就可以捞出来备用了； 3.另起锅，加入适量的清水和白砂糖。用小火慢慢熬煮，等到糖完全融化并且变成焦黄色后，把炸过的蚕豆倒进锅里搅拌均匀； 4.最后往里边淋入适量的黄酒，搅拌一下就可以出锅装盘了。洒上葱花点缀更香！
小贴士： 1、挑选蚕豆的时候，要选择外表饱满且色泽黄绿有光泽的，这样的蚕豆新鲜而且口感极佳。
2、做这道菜的时候，可以加入一些八角、桂皮等香料一起烹煮，味道会更好。