鹅肉怎么清炖做好吃？
准备用料：鹅、葱、干辣椒、桂皮、八角、香叶、生抽、老抽、冰糖 制作步骤：
1、准备一只鹅，用刀剁成小块； （我买的鹅比较大，砍起来很费劲的，如果买的小鹅可以直接下锅煮）
2、冷水放入锅中，加入两片姜，大火煮开； 水开后将浮沫撇去； 加入两勺料酒和几颗冰糖提鲜去腥；
3、小火煮熟后，把鹅块捞出来清洗干净备用；
4、准备一些配料：葱切段、干辣椒剪段、桂皮和八角用清水冲洗一下。 大火烧热干锅，放入香料，小火炸至焦黄；
5、然后加入一勺豆瓣酱、三勺生抽、两勺老抽，炒出香味；
6、把鹅块放入锅中，加足量清水，没过全部材料即可。 大火煮开后，加入一把冰糖和适量盐，转小火慢慢炖煮；
7、大概一个半小时以后，汤汁就越来越浓，鹅肉也变得软糯了。 转大火收汁，撒些葱花就可以啦~ 小贴士：
1.鹅一定要选肥一点的，这样煮出来的味道才好吃！ 2.先炸香料可以更突出香味哦～