干红蘑菇怎么炒好吃？
干锅菇的做法步骤如下 1、准备材料。鲜香菇洗净，切块；红辣椒切圈；香葱切段；大蒜去皮，切成蒜末备用。
2、锅中倒入适量油烧热，放入红辣椒和葱段爆香。
3、加入切好的干香菇，小火慢慢翻炒，直至香菇变软，香味四溢。（注意火候，火太大容易炒糊）
4、加入生抽，老抽，糖和盐调味。
5、最后加入蒜末提味。 干锅菜的精髓就在于“干”字，这道菜做到最后，要尽可能保持汤汁少而浓，香菇入味且有弹性。
如果你做的过程中发现汤汁变多了，不妨少加一些白糖或者鸡精调一下味道，当然，尽量少加调料。另外也可以往锅里滴几滴植物油或香油增香，但是要注意用量，否则就会前功尽弃了。 做干锅菜的时候我一般会配一个汤羹，比如蔬菜汤，蛋花汤等等。这样既不浪费食材又能减轻油腻感。