咖喱配鸡蛋好吃吗？
这玩意儿吧，还真的挺好吃的，香香的、滑滑的，配上米饭那真的是一绝！ 作为一个美食创作者，我曾经对各种奇怪的美食都深有研究（当然是对我们这些非专业食客而言）比如：香蕉配酸奶、雪碧拌苦瓜、苹果醋泡洋葱等等这些“奇葩”搭配。但是当我遇到了这个神奇的组合之后我才知道，什么叫作相形见绌。
首先我们来聊聊这令人上头的神仙酱料——咖喱。其实咱们中国人自己对咖喱的了解并不多，它原产地在印度。据说在古印度，只有王公贵族才能享用这种香料。但到了近代，咖喱逐渐平民化，并成为了一种常见的调味料。 现在市面上的咖喱种类很多，有咖喱粉、咖喱块、咖喱酱等，但我个人觉得最好的是用新鲜食材直接制作的咖喱。这次做的咖喱蛋包饭就很好吃。
制作过程非常简单，只需要三步：将土豆切块、香菇切片后和鸡肉一起放入锅中煸炒，随后加入料酒、生抽、老抽以及正宗的咖喱香料（其实我用的是孜然颗粒代替的）炒制熟透后就可以了。如果觉得自己煮麻烦的话也可以买现成的咖喱调料，我喜欢咖喱海鲜味或者鸡肉味的。
做好之后的咖喱会呈现出比较深的橘黄色，闻起来香味扑鼻。尝一口，咸淡适中，鲜香味美而且一点也不辣，口感非常的顺滑，恰到好处的糊状感觉，让我吃的时候完全停不下来。 接下来推荐做咖喱蛋包饭最重要的工具——蛋皮。最好用的工具自然是鸡蛋液了，但是如果你想要更特别的质感，可以试试戚风蛋糕的做法来做蛋皮。
按照常规方式来操作，先把蛋液倒入锅中煎熟成型，然后切成条状备用。 但是我做得更简单一些，直接把打散的蛋液倒进去就好了，不用翻动让它自己凝固成型的。这样做出来的蛋皮会有蛋花的纹理，吃起来软嫩可口。
最后的一步是煮饭——准备适量的米用清水浸泡一个小时以上，然后用高压锅来煲饭。在等待米饭煮熟的时候可以处理一下蔬菜，我放了西葫芦和胡萝卜，用油、盐来炒制入味。 米饭煮熟后先别开盖让热气散发一会儿，这样可以防止烫嘴。焖好的米饭盛出来放入事先做好的咖喱以及切好的蛋皮，搅拌均匀就可以吃了。