风干腊肉怎么炖好吃？
用高压锅来煮，味道更好！ 我家是湖南的，每年冬天都会做烟熏腊肉，今年暑假回去的时候，家里还剩了点，就拿来炖了吃了。 做法如下—— 先切好姜片、干辣椒（可以不放）和腊肉。然后锅里放油，爆香姜片和干辣椒。 把切好的腊肉放进锅里翻炒，炒到表皮有点发白，并出一些油。 加入生抽、老抽和胡椒粉调味上色，再倒进高压锅，盖上盖子，压30分钟左右。
时间到后，打开锅盖，可以看到汤汁已经很浓了，而且颜色也变深了。这个时候就可以关火出锅啦~
做好的熏肉放凉之后更好切一点，切薄片，配上青蒜或者葱白一起食用，味道更佳哦～