家常.鸭子怎么好吃？
夏天到了，终于可以吃到爽口的鸭皮啦 【酱鸭】 用料： 鸭肉半只、黄酱40g、生抽35g、老抽15g、香叶2片、八角2个、桂皮一块、冰糖10g、食盐适量 做法： 1. 鸭肉清洗干净，锅内放入水和鸭肉，烧沸后撇去浮沫，加入八角、桂皮和香叶，转入砂锅炖两个小时左右；
2. 两个小时后加入冰糖和酱油继续炖煮半小时，汤汁变浓即可出锅 完成！配上西瓜，美滋滋~~我爹说这个味道跟北京烤鸭差不多了～
【酸梅鸭】 用料： 鸭肉750g（半只）、新鲜酸梅10颗、葱3段、姜6片、花椒少许、料酒20ml、生抽30ml、白糖5g、高汤或水适量 做法： 1. 鸭肉切小块，加入冷水、葱段、姜片、花椒一起煮，开锅后去除表面的浮沫，加料酒、生抽继续煮半个小时；
2. 加入糖、泡好的酸梅、切好的青椒块，再煮至沸腾，改小火慢慢焖，大概半小时，收干汁水就可以了。 我用的酸梅是已经泡开的，如果买回来的酸梅是用清水清洗一下就可以直接用来做菜了。不喜欢吃太酸的可以选择味型的酸梅汤或者话梅鸭~
【啤酒鸭】用料： 鸭肉500g、啤酒一听、生姜两片、大蒜三粒、青蒜苗两根、菜籽油适量、白砂糖一汤匙、老抽两勺、豆瓣酱一勺、胡椒末少许 做法： 1. 鸭肉洗净剁成块，生姜切片，大蒜去皮拍破，青蒜苗切段；
2. 锅中烧热油，油温七成热时下入豆瓣酱、老姜和大蒜炒香，再加入鸭肉一起炒，直到水分炒干且香气四溢时，加入适量啤酒和老抽，大火煮开转小火炖一个小时后加入青蒜苗，调入盐、胡椒粉、白砂糖，收干汤汁。 喜欢酒味的可以适量多放点啤酒哦，煮出来的鸭肉软烂滑嫩，带着醉人的香味呢~~