披萨芝士怎么做好吃？
首先，我们要知道为什么芝士烤出来容易软趴趴的，不好吃？ 主要原因有二：
1、芝士本身含有的蛋白质和脂肪在高温作用下会融化并且产生水蒸汽，如果温度过高（超过100℃）就会形成水蒸气，从而导致芝士“湿”了、“软”了；
2、烤箱的温度不高不低，刚好是芝士最容易融化的温度，所以导致烤出来的芝士又“湿”了、又“软”了。 那么，我们解决上述问题就可以啦！主要有以下方法：
1、降低烤箱的温度；
2、增加奶酪表面的水分，比如打湿手巾、保鲜膜之类的；
3、改变烘烤的方式，先预热再进烤箱，或者提前10分钟左右取出等冷却后再放回烤箱。
掌握了以上原理，下面我们就可以开始正式做芝士啦！ 我比较喜欢简单一点的，于是就用最简单的马苏里拉奶酪来烤披萨。 马苏里拉奶酪是制作披萨的时候使用最多的芝士，味道独特，口感丝滑，具有很高的营养价值。而且非常容易买到，各大超市都有得卖。价格也不贵，两包薯片的价格就能买一包。
【芝士】 准备材料：马苏里拉奶酪、披萨草、黑胡椒颗粒、大蒜、小苏打 做法步骤：
第一步：把马苏里拉奶酪用清水冲洗干净后，用厨房纸擦干表面水分。 如果是盒装的马苏里拉奶酪，则需要倒出来放在盘子中，用刀切成小块。 (注：我买的马苏里拉奶酪是在冰箱里冻着的，所以需要用刀先把外面的冷冻层划开，把里面的奶酪切成块。)
第二步：把切好的马苏里拉奶酪放进去，然后再均匀地撒上披萨草、黑胡椒粒和大蒜末，稍微压一下让调料入味。 第三步：烤箱200度预热5分钟后，把披萨放入中层，上下火200度烤10分钟。 最后出炉啦！ 刚刚烤好的芝士还比较柔软，放凉之后会更脆口哦~蘸着帕尼耶酱汁一起吃，香香~ 好咯，以上就是有关「怎么做芝士」的全部内容啦！如果你有更好的做法或是食谱建议，欢迎分享给小编哦~