豆卷怎么炖好吃？
豆卷是豆腐皮卷的简称，是将豆浆加热煮沸后，用特制的薄纱布过滤，滤成生豆浆，然后加入食盐拌匀，再倒入缸中，使盐水与豆浆充分混合，浸泡1小时后，放入锅内蒸30分钟。 取出晾凉后，装入盒内，放入冰箱冷藏室，随吃随取；或切成细丝，拌入辣椒油、醋等调料，做成一道美味可口的凉拌菜——豆卷丝。
当然最经典的吃法还是和五花肉一起下锅，炖上一锅香喷喷的炖豆包。 需要准备的食材有：东北大豆腐（也可以用北豆腐或者嫩豆腐）、五花肉、大葱、香葱、生姜、八角、桂皮、香叶、植物油、食盐、白糖、生抽、老抽。
第一步：将买回来的五花肉清洗一下，用清水浸泡出血水，然后冲洗干净，切成小块状。 大葱切段、香葱切成葱花、生姜切片备用。
第二步：锅内加入适量清水，冷水下锅，加入切好的猪肉，同时放入葱段、姜片和八角、桂皮，大火煮开后，转小火慢慢炖熟。
第三步：这时候我们来处理下大豆，将豆腐切成大小均匀的薄片，越薄越好，这样在炖煮的过程中更容易入味。（这一步也可以让卖家帮你处理好哦）
第四步：猪肉炖至40分钟后，加入两大勺生抽、一小勺老抽调味上色，然后继续小火焖煮一个小时左右。
第五步：一个小时后，将切好的豆腐片放入锅中，轻轻推动，防止粘底。然后盖盖子，小火继续熬煮20分钟左右，直到豆腐吸入充足的汤汁，变得蓬松而入味。出锅前可以撒上葱花提香。 一盘香喷喷的炖豆包就完成啦！肥瘦相间的五花肉搭配软糯的豆腐，一口下去，唇齿留香~
小贴士：
1. 做炖豆包的豆腐，最好选择比较硬的北豆腐或老豆腐，这样在炖煮的过程中不容易碎掉。如果喜欢软嫩一点的口感，可以选择嫩豆腐。
2. 在炖煮的过程中一定要小火慢炖，火太大容易把豆腐炖烂。