腐竹面怎么做好吃？
食材明火烧肉腐竹花生醋 具体做法 1、准备半锅清水，加入八角1块、桂皮1小块，将它们熬煮20分钟。 2、把花生米浸泡在香料水中约30分钟，然后捞起沥干水分； 锅中热油，放入花生小火炒至表面变色，盛出待用。 3、另起锅热油，下入五花肉煸炒至两面微黄，倒入生抽、料酒各适量，炒至上色入味。（我用的五花肉是冷冻的，要先解冻）
4、加入八角、桂皮和生姜片，继续炒匀，接着加入开水没过材料，盖上盖子小火慢炖1小时。 我喜欢用砂锅来炖，这样汤汁会更浓郁些。如果用普通铁锅的话，记得多留一些汤汁拌饭，味道一级棒！ 在炖煮的过程中，我们会发现水会慢慢变少。所以中途要注意加水，千万不要烧干了哦~ 一个小时之后，打开锅盖，加入食盐调味，再炖煮一会儿就可以关火了。 这一道浓香四溢的卤肉就做好啦～ 趁着热气腾腾，来一口米饭，铺上满满的卤肉，拌着汤汁一起吃下去，幸福满满呀~~
5、接下来我们来做面码儿。 腐竹事先用冷水泡软，然后切成约3cm长的段备用。 如果觉得直接下锅炒容易糊锅，也可以像我一样先过一遍油。 另外准备一些黄瓜丝和胡萝卜丝，用来点缀增色。
6、碗中调入香醋、生抽、食盐，搅拌均匀成蘸料汁。 小贴士：喜欢吃辣的还可以调个辣椒油。不过我这个卤肉已经够咸了，所以没必要再加更多盐分。
7、重新起锅热油，爆香香葱和姜丝，然后把切好的腐竹放入锅中翻炒片刻。 注意火不要太大，不然容易炒煳。
8、最后把调好的酱汁倒进去，快速炒匀后即可关火出锅。 一碗香浓诱人的腐竹面就做好啦！来上一大碗，配上那块浸满汤汁的炸花生米，哇哦…… 美滋滋~~~