上药怎么炒好吃？
1、准备食材：山药500g，小米1杯（约225g） 白糖1汤匙（15克） 清水4杯。 2、把山药去皮后冲洗干净，再切成块。
3、将切好的山药放进清水中浸泡，防止氧化变黑。 4、小米清洗干净，沥干水分，倒入锅中，加入足量清水。
5、大火煮开后，转为小火炖约30分钟。 6、放入泡好的山药，加入糖调味，继续小火煲30分钟即可。
7、香甜软糯，非常美味哦！ 小贴士： 我一般是用干山药，这次用的鲜山药，口感上有些不同，不过都很不错啦~ 因为有小米的甘醇、清水的甘甜和砂糖的甜蜜，所以整个菜肴的味道属于清甜爽滑型的。 如果是用干的山药片或者干脆使用铁棍山药，那么需要提前用清水浸泡软后再烹饪。 这样既能保证营养元素不流失，也可以缩短烹饪的时间。