哪种香菇好吃？
香菇是个中国土生土长的菌类，也是人们日常饮食中常吃的食用菌之一。它含有的多糖类物质，有提高免疫力、抗肿瘤和抗衰老的作用；含有麦角固醇，可在体内转化为维生素D，促进钙的吸收；还含有膳食纤维，可降低血压、糖分和胆固醇。 多吃香菇有益健康！那要如何选择新鲜香菇呢？ 挑选新鲜香菇，首先要看，看看菇顶有没有破损，是否有粘液渗出，如果有这些现象，说明香菇已经放了很久，不新鲜了。 其次摸一摸，摸起来滑溜清凉的香菇比较新鲜；而表面粗糙，发干发硬甚至发黏的香菇就不太新鲜了。 最后可以闻一下，新鲜的香菇气味鲜浓，如果有异味或者霉味，那就表明香菇已经变质发霉了。 不新鲜的香菇虽然也可以做熟后食用，但营养价值就会大打折扣了。因此一定要购买新鲜优质的香菇。
除了挑选香菇外，也要学会分辨干、湿香菇。很多新手小白都被商家骗了，花了冤枉钱买了干的香菇。其实很简单，买的时候看一看，如果是干的香菇，顶部会有一条深色的条纹，而且底部不会潮湿或者有水，这样才能买到新鲜优质的香菇哦~ 而湿了香菇则相反，表面的条纹是浅色的，而且菌盖上有很多褶皱，底部也非常容易潮解。这样就能买到新鲜好吃的香菇啦！