西葫芦炒好吃吗？
西葫芦原产于北美洲，是北方夏秋季节主要蔬菜之一。西葫芦的嫩瓜和老瓜都可以吃，但是食用价值最高的还是刚刚采摘的新瓜，味道最鲜，营养也最高。 西葫芦富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素等多种营养成分，而且，维生素的含量较高。其中，含胡萝卜素3460微克/100克，维生素B1 0.20毫克/100克，维生素B2 0.25毫克/100克，维生素C 18毫克/100克。还含有钙（Ca）72毫克/100克，磷（P）198毫克/100克，铁（Fe）2.9毫克/100克和锌（Zn）1.69毫克/100克等元素。 西葫芦的营养价值相当高且全面，适当多吃一些西葫芦，对于人体健康有十分重要的作用。
1.提高免疫力 人体免疫系统是否强大能够更好的抗击病毒的入侵，而西葫芦中的营养物质能够有效增强人体的免疫功能，特别是其中含有的维生素和膳食纤维，能够及时为人体补充充足的营养，从而提高机体的抗病能力。 2.补肾健胃 中医认为，西葫芦具有除烦止渴、清热利水、消肿解毒、生津止咳等功效。现代研究证明，西葫芦含有较多维生素A，对维持上皮组织的正常功能和结构完整性起到了重要作用，因此有养胃的功效；还有利尿作用，可以帮助肾脏清除尿酸，从而缓解关节炎症状。 3.美容养颜 西葫中含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素能在人体中转化为维生素A，进而起到润泽皮肤的作用，另外，胡萝卜素本身是一种抗氧化成分，能够起到不错的抗氧化效果，可以减少自由基对皮肤造成的损伤，因此经常吃一些西葫芦能够滋润肌肤，美容养颜。