怎么炒市椒好吃？
食材：鲜辣椒500g、五花肉200g 辅料：葱白适量，老姜适量，蒜适量，精盐1小勺，生抽3小勺，老抽1小勺，白糖少许，白酒少量，鸡精少量
做法： 新鲜红辣椒洗净去籽去掉头尾备用。（去籽可以去辣味）
锅中放入适量的冷水，加入切好的猪肉，开锅后撇去浮沫，加少量的白酒，煮大约8分钟至熟备用。
起锅热油，放入切成小块的猪肉，用小火慢慢煎烤至肉片微卷色金。(如果肥肉吃的腻的话可以事先熬出猪油渣)
加入葱白、姜片、大蒜一起炒出香味后再加入红椒。
接着往锅里放盐和糖，生抽和老抽，小火入味，大火收汁。待汤汁变得浓稠亮晶晶时，就可以出锅装盘啦！ 来上一碗米饭，挖一大勺炒好的辣椒盖在饭上，香喷喷有木有啊～
小贴士：买回来的鲜辣椒如果是带着籽的，一定要将辣椒籽去掉，这样炒出来的菜肴才不会有苦味哦。如果喜欢辣一点的朋友，可以在挑选辣椒的时候挑那种长度稍长的辣椒，这样的辣椒一般都比较辣哟~ 另外，在炒制过程中，如果发现水太多，可以先舀出去一些再炒，这样才不会糊底。 如果不喜欢吃太甜的，也可以不放糖；我个人是因为喜欢酥脆的口感所以没有把多余的水分控干就直接下锅炒了；如果你怕炒出来不够脆，可以将炒制的最后一步改为油炸。